Dalším hlediskem je tzv. vnější kvalita hlíz, tj. jejich vzhled, velikost, tvar, mechanické poškození a přítomnost vad, případně chorob. Přednost dáváme hlízám s mělkými očky (dobře se loupají a jsou proto menší ztráty), bez povrchového poškození a viditelného napadení chorobami. Po odstranění slupky by měla být dužnina bez skrvn se zabarvením typickým pro nakoupenou odrůdu. Vnější kvalitu hlíz ovlivňuje i způsob uskladnění v obchodech, které může při vyšších teplotách a světle vyvolat nežádoucí ztrátu vody (hlízy vadnou), klíčení a především zelenání slupky, které často proniká i do dužniny.
Přípustný výskyt vad u konzumních brambor upravuje vyhláška č. 291/2010 Sb. I proto je výhodné nakupovat myté hlízy, které je však nutné bezprostředně spotřebovat. Při nákupu nemytých hlíz je potřebná pečlivější kontrola kvality, protože řada nedostatků může být skryta pod zbytky ulpělé zeminy. Proto by v tomto případě měla být pro obchod samozřejmostí nabídka hlíz po jejich mechanickém očištění. Při nákupu „ze dvora“ je nejlepší, když opakovaně využíváme nabídku od osvědčeného pěstitele.
Přípustný výskyt vad u konzumních brambor
|
Ukazatel
|
Brambory konzumní rané
celkem nejvýše do 4 % hmotnosti
|
Brambory konzumní pozdní celkem nejvýše do 6 % hmotnosti
|
|
Nárůstky, fyziologické rozprasky, pořezání, omrzliny, otlaky, požerky
|
nad 3,5 mm
|
nad 5 mm
|
|
Čerstvé praskliny
|
nad 3,5 mm
|
|
Zhojené praskliny
|
—
|
nad 5 mm
|
|
Skvrny pod slupkou
|
—
|
nad 5 mm
|
|
Deformace
|
těžké
|
|
Zavadlé hlízy
|
jakékoliv
|
|
Rzivost, dutost a jiné vnitřní vady
|
jakékoliv
|
|
Naklíčené hlízy
|
—
|
delší než 3 mm
|
|
Hnědé skvrny způsobené sluncem
|
jakékoli
|
—
|
|
Obecná strupovitost povrchová
|
nad 1/4 povrchu,
ale do 1 % v rámci 4% tolerance
|
nad 1/4 povrchu
|
|
Zelené hlízy
|
více než 1/8 povrchu, nebo po oloupání u 1 % hlíz v rámci 4% tolerance
|
více než 1/8 povrchu,
nebo více než 1 vrstva loupání
|
|
Suchá hniloba a měkká hniloba
|
max. 1 % v rámci 4% tolerance
|
max. 1 % v rámci 6% tolerance
|
|
Plíseň bramboru
|
max. 1 % v rámci 4% tolerance
|
max. 1 % v rámci 6% tolerance
|
|
Mechanické příměsi (nalepená a volná zemina, cizí tělesa)
|
do 1 % hmotnosti
|
do 2 % hmotnosti
(z toho max. 1 % zeminy nalepené na hlízách)
|
|
Jiná odrůda nebo odrůdy, než je deklarováno
|
do 2 % hmotnosti
|
|
Karanténní choroby
|
nepovoluje se
|