Odrůdy pro speciální užití byly v ČR registrovány s ohledem na specifické využití v jídelníčku. Mají malou pěstitelskou plochu a jsou určeny pro obohacení nabídky na trhu (pro přípravu tradičních vánočních salátů, barevných kaší a výrobků).
Odrůda Keřkovské rohlíčky byla opakovaně registrována v roce 1995, a to na základě zájmu spotřebitelů o tuto specifickou, ale především tradiční odrůdu, určenou zejména pro vánoční trh.
Odrůdy Valfi, Val Blue, Cibared a Val Red vynikají specifickou barvou slupky a dužniny. Mají vyšší obsah antioxidantů. I když je možné předpokládat rozšíření nabídky speciálních odrůd pro trh, bude jejich uplatnění relativně malé a budou využívány pouze k obohacení trhu, resp. jako součást gastronomických specialit.
Odrůdy pro speciální užití
|
Odrůda
pořadí
dle plochy množení
|
Země
původu
|
Vegetační doba
|
Tvar hlíz
|
Varný typ
|
Barva slupky
|
Barva dužniny
|
Hlavní užití
|
|
Keřkovské rohlíčky
|
CZ
|
poloraná
|
dlouhý rohlíčkovitý
|
BA–B*
|
žlutá
|
světle žlutá
|
konzum, určená především k výrobě tradičních vánočních salátů
|
|
Valfi
|
CZ
|
poloraná
až
polo pozdní
|
oválný
|
—
|
modrá
|
modrostrakatá
|
speciální využití
k výrobě tradičních vánočních salátů, na barevné kaše a výrobky
|
|
Val Blue
|
CZ
|
raná
|
dlouhý rohlíčkovitý
|
B
|
modrofialová
|
modrofialová
|
speciální využití
k výrobě tradičních vánočních salátů, přílohové a na výrobky
|
|
Cibared
|
CZ
|
poloraná
|
krátce oválný
|
B
|
červená
|
červenostrakatá
|
speciální využití na barevné výrobky
|
|
Val Red
|
CZ
|
poloraná až polopozdní
|
dlouhý
|
B
|
červená
|
červenostrakatá
|
speciální využití na barevné výrobky
|
Pozn.: * při registraci odrůdy v ČR