Brambory - zdravá potravina

Poradna

Jakub Pavlinec
středa, 21. června 2023, 12:14

Dobrý den, začínají se mi poslední 2 týdny na listech brambor Colette objevovat hnědé fleky. Předpokládám, že na plíseň bramborovou je ještě brzy a hlavně sucho. Nevíte o jakou plíseň se jedná a zda je nutné nějak zakročit? Zatím jsem pouze odlamoval postižené listy. Děkuji.

2661_IMG_20230621_121035.jpg 2661_IMG_20230621_121325.jpg

Dobrý den.
Příznaky nejsou na fotografiích zcela typické, ale mohlo by se jednat o alternariové skvrnitosti (terčovitá a hnědá skvrnitost bramboru). Porost je možné ošetřit fungicidními přípravky obsahující účinné látky azoxystrobin (např. Amistar) a difenokonazol (např. Narita, Revus Top, Vendetta).
Poslední dva jmenované jsou účinné i proti plísni bramboru.
VÚB


Sarka
pondělí, 19. června 2023, 12:50

Dobry den, chtela bych poprosit o radu co se to stalo s brambory. Sazeli jsme druhy vikend v kvetnu.
Pred zasazenim brambor bylo na poli mnoho plevele byl pouzit Roundap klasik. Brambory dlouho nesly ven a nyni vypadaji takto viz foto.
Dekuji za odpoved

2660_IMG-026797a02757050bd9994dcd6652cbab-V.jpg 2660_IMG-37b9c6b06f1fad17543715a29c5cd4dc-V.jpg

Dobrý den.
Příznaky odpovídají poškození nějakým růstovým herbicidem. Ale nejde o poškození od přípravku Roundup, který jste použil na odplevelení pozemku.
Příčinou mohou být rezidua v půdě po aplikaci přípravků v předchozí plodině, případně v sadbě. Možná je i přítomnost rezidua herbicidů v závlahové vodě, pokud pochází z toků nebo nádrží, kam ústily meliorační kanály.
Pokud není poškození extrémní, deformace natě obvykle odrostou a rostliny se dále vyvíjejí normálně. Dojde ale ke zpoždění vegetace, případně ke snížení výnosu.
VÚB


Štěpánka
středa, 14. června 2023, 20:50

Dobrý den, prosím poprvé jsem zasadila brambory krásně narostly ale bohužel už u dvou začaly jakoby chřadnout jako když jsou bez vody nebo tak jsem laik vlastně jsem to jen zkusila ale teď mě je to lito prosím nevíte co to může být na povrchu nic a nať je jako pod povrchem černá děkuji

Dobrý den.
Podle popisu se zřejmě se jedná o bakteriální černání stonku způsobené bakteriemi Pectobacterium carotovorum, Pectobacterium atrosepticum nebo Dickeya chrysanthemi. Příznakem napadení je černání bází stonků, jejich pletivo maceruje, jednotlivé stonky nebo celá rostlina vadnou, krní a odumírají. Pokud dojde k napadení dceřiných hlíz, tyto se rozkládají již v půdě nebo po sklizni a rozklad je provázen silným zápachem. Chorobu podporují těžší půdy a jejich nadměrná vlhkost a zamokření pozemku. Některé odrůdy jsou k této chorobě více náchylné. Bakterie se přenášejí napadenou nebo kontaminovanou sadbou. Ochrana spočívá v používání certifikované sadby, omezení mechanického poškození hlíz a zajištění vhodných skladovacích podmínek. Napadené rostliny je vhodné odstranit z porostu.
VÚB


Jaja Fadrná
pondělí, 12. června 2023, 01:23

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda-li je zdraví škodlivá konzumace brambor napadených stribritosti brambor, pripadne škodlivá pro děti. v žádném článku bohužel není uvedeno a nemohu informaci nikde najít. Poradíte prosím? Děkuji:)

Dobrý den.
Po omytí jsou hlízy zcela nezávadné i pro konzumaci se slupkou. Stříbřité skvrny jsou způsobeny hlavně proniknutím vzduchu do povrchových vrstev slupky. Množství nezávadného mycelia v nich je zanedbatelné. Navíc choroba neproniká do dužniny, takže po oškrábání nebo oloupání slupky jsou hlízy úplně prosté původce.
VÚB


Zbyněk
pátek, 9. června 2023, 07:52

Dobrý den, na bramborech se nám objevují na některých rostlinkách děravé lupeny. Brambory byly ošetřeny přípravkem Mistral a Command, když byla ještě většina rostlinek pod povrchem a sem tam nějaká už začínala v době postřiku vylézat, ty jsou trochu připálené. Vzácně jsem našel pod lupem i nakladená vajíčka mandelinky, ale na většině trsech které jsem prohlížel nejsou. Nevíte co by mohlo být příčinou? Snad fotografie napoví více.. děkuji.

2655_Screenshot_20230609-070803_Gallery.jpg 2655_Screenshot_20230609-070907_Gallery.jpg

Dobrý den.
Požerky od okrajů listů odpovídají úživnému žíru dospělců mandelinky, v menší míře mohou být od mandelinky i hranaté požerky uvnitř listů. Drobné kruhové dírky způsobují dřepčíci. Ale nelze vyloučit i podíl na požercích jiného žravého škůdce včetně slimáčků. U slimáčků by však na listech zůstaly stopy zaschlého slizu.
VÚB


Miloslav
středa, 24. května 2023, 06:02

Mohu na brambory současně použít hnojivo ligno super npk a postřik na plíseň ?Děkuji.

Dobrý den.
Hnojivo je možné použít s jakýmkoliv fungicidem proti plísni bramboru.
VÚB


Eliška Wágnerová
sobota, 22. dubna 2023, 20:27

Dobrý den, dnes jsem koupila nové brambory, každá druhá po rozkrojeni má fialové mapy. Co to je prosím, není to jedovaté? Není to karcinogenní ???
Děkuji za odpověď.
Wágnerová

Dobrý den.
Bohužel alespoň bez fotografie nemůžeme příčinu určit. Může se jednat o genetickou poruchu vyvolávající diskoloraci dužniny, jinou abiotickou poruchu nebo projevy některé virové choroby na hlízách. Ani jedna z možných příčin však nemá jedovaté nebo kancerogenní účinky.
VÚB


Honza
pátek, 21. dubna 2023, 08:34

Dobrý den, chtěl bych se zeptat, brambory plodí nad zasaženou hlízou nebo pod ní? Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Nové hlízy rostou ze stolonů nad matečnou hlízou. Stolony jsou oddenky vyrůstající z podzemní části stonků.
VÚB


Zelený
pátek, 14. dubna 2023, 13:39

Dobrý den,
ze zkušenosti s vaší poradnou často odpovídáte na dotazy k různým chorobám, že se pravděpodobně jedná se o abiotickou rzivost dužniny hlíz bramboru a uvádíte dále, že: "...jde o fyziologickou poruchu, příčinou mohou být nevyrovnané růstové podmínky ve vegetačním období, tj. vysoké teploty a přísušky spojené s nedostatečným příjmem vápníku a železa, případně jiných prvků (blokace jejich příjmu vlivem nevhodného průběhu vegetace) a pod. Také uvádíte, že přesnou příčinu je obvykle obtížné zpětně zjistit, že některé odrůdy jsou k této poruše více náchylné. Hlízy lze při nižším zasažení konzumovat, ale struktura a chuťové vlastnosti dužniny mohou být narušeny...". I moje loňská úroda byla touto rzovostí postižena a to se domnívám, že moje brambory mají na mém mikropolíčku, spíše záhonu, určitě lepší podmínky nežli na ktékoli brambory na poli. Je-li velké sucho, tak je i zaleji a dokonce s nimi i mluvím a podporuji pro lepší psychiku v růstu :-), hudbu jim zatím nepouštím... :-) A přesto postižena byla úroda skoro celá. Vypozoroval jsem, že menší a malé hlízy byly ale většinou zdravé a velmi chutné. Velké, postižené se daly po uvaření, kdy se nedají moc normálně uvařit do měkka, pak nastrouhat na jemno na bramborové placky, kde se choroba nijak negativně chuťově neprojeví. Čili mě napadají inženýrské otázky:
1) jak se této rzivosti brání velcí pěstitelé, pro které by takový četný výskyt byl katastrofou, neb by ty brambory pak asi neprodali,
2) co se dá případně z těchto jejich velkopěstitelských opatření použít pro nás, pro zahrádkáře?
3) dále bych se zeptal, ve které fázi vegetačního vývoje ta rzivost vzniká, resp. vyvíjí se nejrychleji, jestli např. dřívější sklizní se jí nedá trochu předejít apod. ?
4)jestli rzivost dokonce vzniká i po ukončení růstu hlízy tím, že hlízy nejsou třeba ani po měsíci od uschnutí natě sklizeny a pod. ?
5) a konečně, jestli se tyto hlízy, kde se dá rzivost tušit, dají použít pro další setbu, podobně jako nazelenalé hlízy (myšleno třeba jen na doplnění chybějící certfikované setby)
Děkuji a srdečně zdravím. Zelený

Dobrý den.
1) Velkopěstitelé se snaží vhodnou agrotechnikou a výživou včetně mikroprvků zajistit co nejvhodnější podmínky pro růst a vývoj bramborových porostů.
Pokud k tomu mají podmínky, využívají také závlahu v optimálních termínech a dávkách. Některé půdní a meteorologické faktory a jejich kombinace samozřejmě ovlivnit nemohou, jako např. teploty. Přímá ochrana proti rzivosti dužniny neexistuje.
2) Zahrádkáři mohou použít vše jako velkopěstitelé. Navíc se mohou porostům na malých plochách více a detailněji věnovat.
3) Ke vzniku rzivosti dochází v druhé polovině vegetace. Vše však závisí na konkrétní kombinaci řady vegetačních faktorů.
4) Změny v dužnině v podobě rzivosti probíhají v průběhu vegetace.
5) Hlízy s výskytem rzivosti sázet lze, pokud se skutečně jedná o fyziologickou poruchu. Laik ji také může zaměnit s některými virovými chorobami, které mají na hlízách podobné projevy.
VÚB


Lenka
neděle, 2. dubna 2023, 09:43

Dobrý den, lze konzumovat sádrové brambory nebo jsou ošetřeny nějakým chemickým přípravkem?
Děkuji.

Dobrý den.
Nevíme, co znamená pojem "sádrové brambory". Domníváme se, že máte snad na mysli bílý povlak, který se může tvořit na povrchu hlíz při skladování za vyšší vlhkosti, např. ve vlhkém a málo větraném sklepě. Jedná se o saprofytické plísně, které žijí z organických nečistot ulpívajících na slupce hlíz. Takovéto hlízy lze po omytí bez obav konzumovat.
VÚB


Štěpán Nepraš.
pátek, 24. března 2023, 15:01

Letos mi dodala firma Europlant sadbu brambor Colette a Laura.
Při běžné prohlídce jsem musel z každého 25kg pytle vyřadit cca 20 hlíz napadených suchou hnilobou. Mohu takovou sadbu vůbec použít? Mám ji nějak chemicky ošetřit proti plísni? Prosím poraďte!
Dík Štěpán.

Dobrý den.
Vyhláška č. 384/2006 Sb., kterou se stanoví podrobnosti o uvádění osiva a sadby pěstovaných rostlin do oběhu stanoví maximálně možné množství hlíz napadených suchou hnilobou 1 %. To je pravděpodobně vašem případě překročeno. Doporučujeme vám proto nakoupenou sadbu reklamovat.
Pokud se rozhodnete přesto takovouto sadbu použít, je třeba napadené hlízy vytřídit a vysazovat později do teplé půdy, aby se urychlilo vzcházení.
Pokud je to možné, je vhodné hlízy před sázením naklíčit.
Chemické ošetření v tomto případě není efektivní a nejsou registrovány žádné přípravky.
VÚB


Alena
pondělí, 20. března 2023, 11:11

Dobrý den,
můžete mi prosím poradit o jakou chorobu se jedná a jestli jsou brambory po okrájení vůbec poživatelné? Co tuto chorobu způsobuje, jedná se o špatné uskladnění?
Děkuji za odpověď.
Alena

2646_IMG_0321.jpg 2646_IMG_0324.jpg

Dobrý den.
Podle fotografie nelze chorobu zcela přesně identifikovat, možností je více.
Ale pravděpodobně se jedná o fusariovou hnilobu, což je houbová choroba, jejíž původci se běžně vyskytují v půdě. K infekci hlíz dochází při jejich mechanickém poranění při sklizni, dopravě nebo při třídění. Inkubační doba je poměrně dlouhá, takže se příznaky choroby objevují postupně až během skladování. Špatné skladování může vývoj choroby sice urychlit, ale prvotní podmínkou infekce hlíz je jejich mechanické poškození. Pokud je zasažena jen malá část hlízy, lze ji vykrojit a hlízy konzumovat.
Za kvalitu brambor ručí dodavatel, resp. prodejce. Brambory konzumní pozdní mohou mít celkem maximálně do 6% vad, které souborně zahrnují fyziologická a mechanická poškození a choroby včetně minimální velikosti hlíz (Vyhl. 157/2003 a 291/2010 v plném znění). Pokud brambory neodpovídají těmto požadavkům, měl by je spotřebitel reklamovat.
VÚB


Marek
sobota, 11. března 2023, 19:02

Dobrý den, je třeba brambory před výsadbou nechat naklicit.Z jakým předstihem pred vysadbou a v jakých podmínkách nechat predklicit.
Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Cílem naklíčení je urychlení vegetace a vytvoření silných (zelených nebo podle odrůdy do zelena nebo fialova zabarvených) klíčů délky asi 2,5 cm.
Nakličovat je možné začít už 6 týdnů před sázením. Hlízy se ponechají ve tmě při teplotě kolem 10°C narašit do velikosti klíčků 3 - 5 mm, poté se přemístí na světlo a teplota se zvýší asi na 12 - 18°C, aby se vytvořily klíče požadované délky. Vlhkost by měla být kolem 90 %. Rychlost nakličování je možno regulovat teplotou.
Ještě většího urychlení vegetace je možné dosáhnout u malopěstitelů současným zakořeňováním hlíz. V tom případě se hlízy kladou do bedniček s vrstvou rašeliny 2 až 4 cm korunkovou částí nahoru. Rašelina se udržuje přiměřeně vlhká a do vytvoření klíčků asi 5 mm mohou být bedničky zakryty např. vlhkým jutovým pytlem.
VÚB


Pavel
pondělí, 20. února 2023, 18:50

Dobrý den,
nikde na internetu jsem nenašel, kde se dají koupit sadbové brambory varného typu C. Ty jsou - jak známo - nejvhodnější na jídla z bramborového těsta. Kde se dají takové odrůdy sehnat? A které z nich jsou odolné plísni? Pokud takové neexistují, pak uveďte odolné odrůdy ze skupiny B/C.
Děkuji.

Dobrý den.
V České republice jsou s varným typem BC registrovány tři odrůdy. A to raná odrůda Valkýra (kontakt: soucek@vubhb.cz), poloraná odrůda Lilly (kontakt: medipo@medipoagras.cz) a polopozdní odrůda Lydia (kontakt: info@vesa-velhartice). S odolností k plísni na nati jsou na tom podobně bonitační stupeň 6 - 7 (tzn. vyšší odolnost).
VÚB


Ryvola
úterý, 14. února 2023, 23:35

Dobrý den,
dovolte mi pro zpestření této rubriky vznést poněkud exotický dotaz k pěstování brambor (a další zeleniny). Stále častěji se lze dozvědět o úspěšných pokusech v pěstování zeleniny a brambor v horkých oblastech severní Afriky v podmínkách pouštního písku. Ve videozáběrech z těchto oblastí, zejména Izrael, Egypt, Omán apod. je pak vidět pěstování zavlažovaných rostlin v písku.
Chtěl bych se zeptat, když se všude naši všichni pěstitelé a zahrádkáři "přetahují, špičkují a trumfují" v tom, jakou krásnou hlínu, kompost a pod. pro své brambory připravili, z čeho tedy ta zelenina na poušti, kterou tam mění na pole či záhonky, vlastně roste, když pouštní písek nemá prakticky žádnou organickou sloužku, která by mohla vázat a zadržovat vláhu a rovněž zadržovat na úrovni kořenové soustavy živiny z hnojiv. Mám za to, že cokoli se tam výživově dodá, prostě tím pískem (kamením) proteče. Nebo lze i v Čechách pěstovat brambory v písku?
Děkuji za odpověď. Ryvola

Dobrý den.
Odpověď je poměrně jednoduchá - brambory (stejně jako jiné rostliny) lze pěstovat dokonce ve sterilním písku, pokud jim dodáte vodu a živiny. Jde v podstatě o hydroponii. Rostliny lze pěstovat i aeroponicky, tj. úplně bez substrátu, kdy ke kořenům volně v prostoru je rozstřikován živný roztok.
Pokud se týká pěstování brambor v pouštních oblastech, je k tomu třeba dodat, že i zdánlivě čistý písek má určitou vodní kapacitu, takže při průběžném zavlažování voda volně neprotéká. Samozřejmě nelze brambory pěstovat v hrubém štěrku. V aridních oblastech , kde se brambory pěstují, nejde obvykle o čistý písek, ale přesněji o písčité půdy. Písek bývá často jen ve vrchní vrstvě, nikoliv v celém půdním profilu. Pro zavlažování v těchto podmínkách se často používá kapková závlaha, která je úspornější a lze tímto způsobem lépe dodávat i živiny.
VÚB


Dagmar Bauerová
úterý, 31. ledna 2023, 18:55

Dobrý den mám dotaz brambora tvrdá a po rozkrojení vnitřek načernalý.Co to může být a co to způsobilo?

Dobrý den.
Hlízy pravděpodobně vykazují fyziologickou poruchu nazývanou šednutí dužniny. Ta může mít řadu příčin, ale nejčastěji to jsou otlaky a naraženiny vzniklé při manipulaci s hlízami při sklizni, dopravě nebo posklizňové úpravě.
Druhou možností je tzv. abiotické černé srdéčko, také fyziologická porucha, kterou podpořily pro brambory nepříznivé povětrnostní podmínky během vegetace v loňském roce, především tedy sucho a vysoké teploty. Další příčinou mohou být chyby po sklizni při dopravě nebo nevhodném uložení ("zapaření hlíz"). Někdy k tomu dochází naopak při nízkých teplotách kolem 0°C.
VÚB


Magda
úterý, 31. ledna 2023, 17:48

Dobrý den, na bramborách (odrůda Dita/Lenka) jsou zejména uvnitř - po jejich rozkrojení v různé míře hnědé flíčky. Nevíte, co by to mohlo být? Jsou tyto brambory vhodné ke konzumaci? Moc děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Pravděpodobně se jedná se o abiotickou rzivost dužniny hlíz bramboru. Jde o fyziologickou poruchu, příčinou mohou být nevyrovnané růstové podmínky ve vegetačním období, tj. vysoké teploty a přísušky spojené s nedostatečným příjmem vápníku a železa, případně jiných prvků (blokace jejich příjmu vlivem nevhodného průběhu vegetace). Přesnou příčinu je obvykle obtížné zpětně zjistit. Některé odrůdy jsou k této poruše více náchylné. Hlízy lze při nižším zasažení konzumovat, ale struktura a chuťové vlastnosti dužniny mohou být narušeny.
VÚB


Petr mikeladze
pondělí, 30. ledna 2023, 13:50

Dobrý den,
prosím o identifikaci nemoci na bramborách. Ta menší brambora je syrová a ta větší uvařená.
V loni na jaře jsem vsadil brambory - kupovanou sadbu u zahradníka, který bere sadbu z Havlíčkova Brodu. Záhon byl byl vyhnojen v roce 2021 koňským hnojem a byli na tom pěstovaný papriky rajčata, a listová zelenina. Po sklizni byl záhon zaset zeleným hnojením řepka, a před zimou zarytá a pohozené NPK, protože pozemek je chudý na dusík, je hodně písčitý. Zálivka byla nutná do řádků.
Dá se podle fotek určit co to je na nich za nemoc?
Děkuji
Petr Mikeladze , Olomouc

2637_20230130_124941.jpg 2637_20230130_125103.jpg

Dobrý den.
Z fotografií chorobu přesně určit nelze. Je ale možné se domnívat, že jde o abiotickou rzivost dužniny bramboru. Příčinou bývají nepříznivé růstové podmínky a nedostatečný příjem železa a vápníku. Jedná se o ročníkovou záležitost a citlivost některých odrůd k této fyziologické poruše.
VÚB


Rejšek Lukáš
čtvrtek, 12. ledna 2023, 07:52

Dobrý den,
musí se u ranných brambor uvádět na etiketě Tvar hlízy?
Děkuji za odpověď

Dobrý den.
Na etiketě by měla být uvedena odrůda a varný typ (tedy A, B nebo C, případně typy přechodné, např. A/B). Tvar hlíz být uveden nemusí. Tvary hlíz, ačkoliv jsou uváděny v popisech odrůd, jsou znakem, který mohou
významně modifikovat vegetační podmínky v daném roce.
VÚB


Pokorný
pátek, 30. prosince 2022, 22:32

Dobrý den,
rád bych se k předešlé Vaší odpovědi doptal, co tedy s takovými bramborami dělat? Také bych uvítal vyjádření ke způsobu klíčení, neb jak je z fotky vidět, tak to klíčení není normální, jaké je žádoucí před sázením, vychází jen z jednoho místa zpravidla na špičce brambory a jen jeden dlouhý klíček. Zatím s těmi bramborami zacházím tak, že ten jeden klíček odlomím a normálně konzumuji...
Děkuji za odpověď. Pokorný

Dobrý den.
Pokud udržíte skladovací teplotu 4°C, klíčení by se v zimních měsících nemělo dále rozvíjet a po odklíčení můžete hlízy bez obav konzumovat. Máte pravdu, že porušením dormance došlo k vyklíčení pouze dominantních hlavních a převážně vrcholových klíčků. Postranní očka se probudí až po zvýšení teploty.
VÚB

© 2024 === TEST VÚB Havlíčkův Brod === | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec